鮨 重あり

鮑を味わったあと、肝ソースにひと口のシャリを合わせる――そんな一品が記憶に残ったという声がある。鮨 重ありのおまかせでは、季節の魚介を使った料理と握りが交互に登場し、鮑の肝ソースご飯や熟成しまあじ、煮穴子など、食事の流れの中でさまざまな味に出会える。

ある晩のおまかせでは、蒸し鮑に肝ソースご飯、甘海老や赤身漬け、毛蟹の茶碗蒸し、あら汁まで供されたとのこと。別の訪問では鮑にふきとべっこうあんを合わせた一品や、鮪の脳天の西京焼き、ごぼうとトロの巻物も。季節や仕入れによって内容が変わるおまかせだから、握りだけでなく、酒肴や締めまで含めて楽しみたい夜に向く。

日本酒を選んでもらいながら一品料理をつまんだという人や、鮨と酒の組み合わせが印象的だったという人もいる。ビールやシャンパンも案内されているので、まずは好みの一杯を相談し、季節のおまかせに合わせていくのもよさそうだ。カウンターで静かに食事を楽しんだという報告もあり、ひとりの夕食にも、誰かをもてなす席にも候補になる。予約を前提に、神楽坂でゆっくり鮨を味わいたいときに。